Bubblor ökar mest

Bubblor ökar mest…
Bubblor i vin är något som ofta har förknippats med festligheter eller högtidsdagar, oavsett om bubblorna kommer från Frankrike, Italien, Spanien eller Tyskland. Alla vinländer producerar mousserande vin, och man hittar någon lokal version nästan överallt i världens alla vinregioner.
OIV – International Organisation of Vine and Wine, en branschorganisation med 45 medlemsstater varav Sverige är en, rapporterar att försäljningen av mousserande viner har ökat globalt med 30 % det senaste året. Den ökade efterfrågan av mousserande viner har lett till en produktionsökning med 40 % jämfört med endast 7 % för stilla röda, vita och roséviner. Som skäl anges bland annat att dagens konsumenter inte längre betraktar mousserande vin som endast en dryck för högtider, utan som en måltidsdryck på samma sätt som stilla viner. Ett glas champagne till sjötungan eller en crémant d’Alsace till lunchsalladen är idag inte samma extravagans som det varit tidigare.
Produktionen av mousserande viner i Frankrike uppgick 2013 till 3,5 miljoner hektoliter (1 hektoliter är 100 liter), i Italien till 3,2 miljoner hektoliter. Den globala försäljningen av mousserande viner uppgick 2013 till 8,9 miljoner hektoliter, och värdet till 4,3 miljarder Euro, allt enligt OIV. En annan bidragande orsak till konsumtionsökningen är också nya marknader såsom Kina. Kina är idag den femte största importören av champagne, och sannolikt kommer andra mousserande viner att se en ökning av exporten till Asien. Än så länge har de klassiska lyxprodukterna ett försteg, men i takt med att medelklassen blir allt större öppnas dörrarna för andra produkter i samma segment.
Flera av de små producenter Dina Vingårdar samarbetar med i Frankrike gör riktigt bra mousserande viner. Det är dock bara Maison Lenique och Champagne Fresne-Ducret i Champagne samt Domaine de Salvert i Loire som erbjuder sina viner som medlemsviner.