Att lagra eller inte lagra?



Denna moderna och lättillgänglig stil på vinerna har alltså i viss mån minskat lagringsdugligheten. Lagringspotentialen styrs även som bekant av hur mycket svavel (SO2) man tillsätter vid vinframställningen. Svavel fungerar som en antioxidant och förhindrar diverse bakteriella problem.

Våra vinmakare på Dina Vingårdar använder minimalt med svavel. Här efterlevs en filosofi som eftersträvar minimal mänsklig inblandning. Denna milda hantering bidrar till vinets friskhet och härliga fruktighet där smakerna bevaras naturligt. Men det kan också leda till att vissa viner åldras mindre bra, i synnerhet de vita vinerna.

Dina vingårdar ger årligen ut en årgångstabell med råd om lagring. Den tar dock inte hänsyn till dina personliga preferenser. Den förutsätter även att vinet förvaras och lagras under goda förhållanden. Det vill säga i någorlunda sval temperatur (10-12 grader är perfekt), bra luftfuktighet, mörkt och vibrationsfritt (se upp med en del vinkylar som inte håller måttet i det här avseendet.)

Vita viner avnjuts i allmänhet bäst som ung och frisk. Många av de röda kan lagras men kan även i de flesta fall avnjutas unga. Ibland kan det vara värt att ”lufta” det röda vinet innan servering, Detta innebär helt enkelt att man häller vinet i en kanna dvs dekanterar det. Det är ibland förvånande vilka underverk detta gör för ett vin som upplevs en aning knutet.

Slutligen är det värt att minnas att vinerna sällan utvecklas linjärt. Med andra ord går de igenom olika faser under lagringen. Att veta precis när ett vin är på topp kan vara knepigt, men jag hoppas att vår tabell kommer att hjälpa.



Tidigare nyheter & notiser
Sicilienresa: 13-18 maj, 2025 (6d) 2024-07-23
Stora Italienresan: Lazio, Toscana, Veneto, Trentino etc 13-22 Sep 24 (10d) 2023-10-07
DINA VINGÅRDARS FÖRSTA RESA TILL WACHAU, ÖSTERRIKE 2022-12-04
Semestervecka 2-5 augusti 2022 2022-08-01
Kontoret obemannat 2022-06-21
Våra planerade vinresor 2022 och 2023 2022-06-07
På utflykt bland svenska vingårdar 2020-10-12
Vinmakarmiddag med Le Macchiole på Mancini 2020-03-08
Kontoret stängt 7 och 8 augusti vecka 32 2019-08-05
Våra vinresor 2019 är nu klara 2018-09-20
Våra vinresor 2018 är nu klara 2017-06-25
Öppettider i jul 2016-12-27
En rapport om vinåret 2016 fram till 12 september. 2016-09-15
Beaujolais i traditionell tappning! 2016-03-09
Vinprovningar på Vin & Deli i Karlstad! 2016-02-15
Möt Paul Carrille från Château Cardinal Villemaurine - St Émilion! 2016-02-05
Ekologiska viner från Monte Chiaro,Toscana! 2016-01-08
Bourgogne fick en toppårgång 2015! 2015-12-29
Dina Vingårdar nu även på Instagram! 2015-12-11
Cave Ouverte 2015 2015-11-17
2015 verkar lovande i Champagne 2015-11-05
Champagne - nya flasklagringsregler efter disgorgement 2015-04-25
Fel datum på vinkvitton 2015-03-30
Tenuta di Montechiaro växer och anammar miljöarbete ur ett helhetsperspektiv! 2015-02-16
Provning av viner från Bourgogne, årgång 2012 och 2013 2015-02-16
Sankt Vincent firas i Bourgogne! 2015-01-26
Dina Vingårdar besöker Karlstad och håller provningar (13-14 feb) 2015-01-18
DVs Champagne M. Lenique inför Jul och Nyår 2014-12-08
Ett enastående vinerbjudande från Bordeaux 2014-12-02
Vin till...insekter!? 2014-12-01
Problem att nå oss? 2014-11-27
Bubblor ökar mest 2014-11-21
Klimatförändringar tvingar producenter till nya tekniska lösningar 2014-11-14
Svampsjukdomar sprider skräck i franska vingårdarna 2014-11-07
Ny kvalitetsklass i Chianti Classico ger utrymme för viner med personlighet 2014-10-31
Bourgogne 2012 excellent, 2013 kanske ännu bättre 2014-10-24
2014 års globala vinproduktion liten 2014-10-15
2014 - Vinmakarens år i Toscana! 2014-10-04
Små skördar i Bourgogne 2014-09-26
Sol, vin och antocyaniner – en sensommarhälsning från Dina Vingårdar 2014-08-27
Sammanfattning av skördeåret 2013 2014-01-21
Nu har vi öppet som vanligt igen och laddar för 2014! 2014-01-07
Öppettider i jul och nyår 2013-12-16
Nu har vi skickat ut allt vin! 2013-12-02
Hemleverans av vin försenad! 2013-10-25
Hemtagning av viner köpta 2012 och 2013 2013-08-01
Dags igen för DVs rosévin 2013-05-06
Utvärdering av och reflektioner kring våra specialviner 2013-04-19
Prova Dina Vingårdars viner på Grossmans 2013-03-16
Nytt förfarande vid hemtransport av vin 2013-02-02
Alkoholskatt eller inte 2013-02-01
JUL och NYÅRSERBJUDANDE från Dina Vingårdar 2012-12-03
TV-mast på berömd vinmark 2012-07-21
24 medaljer till Dina Vingårds viner på IWC! 2012-05-24
”The Billionaire’s Vinegar” - Kommande Hollywoodfilm om vin 2012-05-16
Systembolagets vinnare på Vinordic 2012-04-30
Nygammalt spritmuseum 2012-04-30
Bada i champagne 2012-04-16
Glad Påsk! 2012-04-05
Sveriges första gastrohotell i Växjö 2012-04-02
Vinn din vikt i vin 2012-03-16
Att lagra eller inte lagra? 2012-02-29
Vinerbjudanden 2012 2012-02-26
Frankrike ensam störst i vinvärlden 2011 2012-02-26
Alla Hjärtans dagerbjudande 2012-02-13
Vinmässa/Bröllopsmässa 2012-01-28
Passa på att botanisera i de mytomspunna årgångarna 2009 och 2010! 2012-01-15
Tillfälligt Vinerbjudande Domaine Chevrot 2011-12-22
Sista chansen! Specialerbjudande under Cave Ouverte 2011-11-25
Dina vingårdars viner vinner medaljer 2011-11-17
Fars dag 2011-11-02
MÄSSERBJUDANDE 2011-09-29
Andra chansen 2011-08-29
Investera i vin? 2011-08-16
Tävling: Resereportage 2011-07-08
Rekordtidig höst i franska vingårdar 2011-07-06
Ny hemsida 2011-06-08

Nyheter & Notiser

2024-07-23

Sicilienresa: 13-18 maj, 2025 (6d)

Följ med Dina Vingårdar och Vinoliv på en smakrik, lärorik och inspirerande resa till Sicilien, Italien. Under några intensiva dagar provar vi viner och träffar vinmakare i några av de mest spännande vindistrikten på Sicilien.

Är du intresserad av denna resa, tveka inte att kontakta oss på epost: info@vingardar.com eller telefon: 0532-607390.

Här gör du ditt köp