DVs Champagne M. Lenique inför Jul och Nyår

Vår egen cuvée M. Lenique 3D Brut är det vin som våra medlemmar beställer mest utav. Därför känns det extra roligt att erbjuda alla våra medlemmar denna champagne till jul- och nyår.

Det är inte svårt att förstå vår egen champagnes popularitet. Genom att låta champagnen vila extra länge på sin jästfällning samt blanda i en större andel äldre årgångar får denna champagne en extra dimension . Den får mer av allt utan att förlora fräschör och spänst. Den är gjord för att drickas nu, men lagring kan bidra till ökad komplexitet

Champagnen består mest av Chardonnay, men även druvorna Pinot Noir och Pinot Menuier ingår. Den har en halmgul till gyllengul färg. Doften är frisk och fruktig med inslag av citrus, äpple, rostade nötter, mineraler, svag antydan av kaffe och en bakomliggande brödig ton. Även i smaken finner man citrus, äpple och rostade nötter. Moussen är mjuk och krämig och fyller munnen väl. Eftersmaken är härligt lång, fylld med frukt och mineraler.

Totalintrycket är att den är väldigt god. Och kvalitetsmässigt mäter den sig väl med standardchampagner som ligger på priser kring 350-400 kr. Vår champagne kostar 257 kr/flaska, men kan endast beställas i låda om 12 flaskor.

Dricker man champagnen ung så finns syra och friskhet som matchar rätter som sushi, sashimi, en carpaccio på fisk. Den passar självklart som aperitif tillsammans med till exempel salta mandlar eller några skivor lufttorkad skinka. Eller varför inte till mer klassiska tillbehör såsom ostron, skaldjur eller ostsufflé. Efter lagring i ett par år kan du prova den till fisk med krämig sås eller till en lagrad parmesan för att matcha mognadstonerna som utvecklas väl efter några års lagring.

Eftersom det är en champagne exklusivt framtagen till Dina Vingårdars medlemmar, är utbudet begränsat. Här är det verkligen först till kvarn som gäller.