Vin till...insekter!?

Insekter blir alltmer trendigt som annorlunda tilltugg eller som ingrediens i olika maträtter. Insekter har tjänat som föda lika länge som människan vandrat på jorden, men har inte riktigt tagit fäste på menyerna i västvärlden. Många insekter är dock ovanligt proteinrika och bedöms idag utgöra morgondagens superföda för att jordens allt större befolkning ska kunna få i sig proteiner utan att köttproduktionen ska öka. De är dessutom enkla och billiga att föda upp.

Flera ställen i London erbjuder insekter i olika anrättningar på menyn. Redan 2012 serverades myror i en av rätterna på Noma, idag världens bästa restaurang enligt San Pellegrino som varje år ger ut sin topp 50- lista. Nu har Laithwaite’s, en vinhandlare i Storbritannien lanserat en vinmatchningsguide till de mest populära insekterna för att möta upp trenden med att äta insekter.
Till exempel tycker de att en fyllig Viognier är en bra matchning med mjölmasken fina, nötiga smak. Kanske kan vi kontra med en Châteauneuf-du-Pape blanc från La Fagotière. Eller varför inte en Gewurztraminer från Gruss eller Baur till myror med sin lite citrusfriska, kryddiga, smak.
Har du insekter på menyn? Hör gärna av dig till oss för vintips. Vill du läsa mer om vilka viner Laithwaite’s rekommenderar, följ länken till ”The Drinks Business” där några av tipsen publicerats.