På vingården
Mars
I mitten av mars vaknar vinstocken ur sin vintervila och saven börjar stiga. Plöjningen av vingården påbörjas – antingen med traktor eller med häst. De som ännu inte avslutat beskärningen gör det nu.
De bruna täckbladen över vinstockens knoppar faller av och vinstocken förbereder sig för en ny säsong. Den beskurna vinstocken binds upp på träd som löper mellan stolparna av cederträ (beständigare än andra träslag). Tekniken att binda upp beror på hur stocken beskurits.
Inomhus har den första omtappningen avslutats, och vinfaten hålls fyllda ända upp. I gamla tider sattes den andra jäsningen igång – den malolaktiska då den hårda äppelsyran omvandlas till den mjukare mjölksyran – då temperaturen utomhus steg. Vinodlarna trodde det var ett mystiskt samband mellan vinstockarnas uppvaknande och vinfaten. Förklaringen är dock höjningen av temperatur. Nuförtiden genomförs den här andra jäsningen direkt efter den första, på hösten, genom att man höjer temperaturen i jäsningskaren. I stort sett alla röda viner genomgår malolaktisk jäsning, medan endast ett fåtal vita gör det. Skälet till det är att fräschören är viktig för dem. Buteljeringen avslutas.
(Källa: Så bygger du din vinkällare, Johan Magnusson)
Inomhus har den första omtappningen avslutats, och vinfaten hålls fyllda ända upp. I gamla tider sattes den andra jäsningen igång . den malolaktiska då den hårda äppelsyran omvandlas till den mjukare mjölksyran . då temperaturen utomhus steg. Vinodlarna trodde det var ett mystiskt samband mellan vinstockarnas uppvaknande och vinfaten. Förklaringen är dock höjningen av temperatur. Nuförtiden genomförs den här andra jäsningen direkt efter den första, på hösten, genom att man höjer temperaturen i jäsningskaren. I stort sett alla röda viner genomgår malolaktisk jäsning, medan endast ett fåtal vita gör det. Skälet till det är att fräschören är viktig för dem. Buteljeringen avslutas.
(Källa: Så bygger du din vinkällare, Johan Magnusson)
Nyheter & Notiser
2025-11-052026 års resor är nu klara - skynda att boka!
Vi har förvisso redan tidigare annonserat den första resan för 2026, resan som går till Japan. I skrivande stund har vi endast två platser kvar på vår jungfrufärd till Japan, så är du sugen så tveka inte.
Den andra resan är nu också lanserad, och den går till norra Italien och Österrike. Resan går mellan den 13 och 21 september, en varm och skön period i centrala Europa, och den innehåller en massa spännande resmål och upplevelser. Vi möts i Milano för att sedan resa med vår egna buss hela vägen hem till Sverige, så det finns gott om tillfällen att fylla källaren med nyfunna godsaker längs med rutten genom dessa två spännande vinländer.
Klickar du på länken nedan så kan du läsa mer om våra resor 2026.
