På vingården

Såvida inte vingården inte är ekologisk, besprutas vinstockarna med Bordeauxvätska (kopparsulfat, släckt kalk och vatten).

Jorden bearbetas igen och långa skott skärs bort så att vinstocken kan ge all den kraft den kan till de kommande druvorna. Överflödiga druvklasar skärs bort under den så kallade ”gröna skörden”.

Inga viner får lämna vingården när det är för varmt, utan källarna måste hållas kalla. Under värmeböljor måste alla dörrar till källarna hållas stängda såvida man inte har luftkonditionering. En kraftig, temporär höjning av temperaturen kan bringa vinet ur balans.

(Källa: Så bygger du din vinkällare, Johan Magnusson)