Chardonnay

Merparten av viner från Bourgogne och Chablis kan och bör lagras tre till fem år från skörden innan de öppnar upp sig. De bästa vinner dock på längre lagring.

Druvan ger oftast ett medelfylligt torrt vin med frisk syra, med eller utan ek. Doft och smak drar mot citrus och gula äpplen. En ekad chardonnay har ofta toner av kola och smör. Eftersom chardonnay är en mångfacetterad druvsort med global spridning är det svårt att göra en allomfattande doft- och smakprofil.