På vingården
Mars
I mitten av mars vaknar vinstocken ur sin vintervila och saven börjar stiga. Plöjningen av vingården påbörjas – antingen med traktor eller med häst. De som ännu inte avslutat beskärningen gör det nu.
De bruna täckbladen över vinstockens knoppar faller av och vinstocken förbereder sig för en ny säsong. Den beskurna vinstocken binds upp på träd som löper mellan stolparna av cederträ (beständigare än andra träslag). Tekniken att binda upp beror på hur stocken beskurits.
Inomhus har den första omtappningen avslutats, och vinfaten hålls fyllda ända upp. I gamla tider sattes den andra jäsningen igång – den malolaktiska då den hårda äppelsyran omvandlas till den mjukare mjölksyran – då temperaturen utomhus steg. Vinodlarna trodde det var ett mystiskt samband mellan vinstockarnas uppvaknande och vinfaten. Förklaringen är dock höjningen av temperatur. Nuförtiden genomförs den här andra jäsningen direkt efter den första, på hösten, genom att man höjer temperaturen i jäsningskaren. I stort sett alla röda viner genomgår malolaktisk jäsning, medan endast ett fåtal vita gör det. Skälet till det är att fräschören är viktig för dem. Buteljeringen avslutas.
(Källa: Så bygger du din vinkällare, Johan Magnusson)
Inomhus har den första omtappningen avslutats, och vinfaten hålls fyllda ända upp. I gamla tider sattes den andra jäsningen igång . den malolaktiska då den hårda äppelsyran omvandlas till den mjukare mjölksyran . då temperaturen utomhus steg. Vinodlarna trodde det var ett mystiskt samband mellan vinstockarnas uppvaknande och vinfaten. Förklaringen är dock höjningen av temperatur. Nuförtiden genomförs den här andra jäsningen direkt efter den första, på hösten, genom att man höjer temperaturen i jäsningskaren. I stort sett alla röda viner genomgår malolaktisk jäsning, medan endast ett fåtal vita gör det. Skälet till det är att fräschören är viktig för dem. Buteljeringen avslutas.
(Källa: Så bygger du din vinkällare, Johan Magnusson)
Nyheter & Notiser
2023-10-07Stora Italienresan: Lazio, Toscana, Veneto, Trentino etc 13-22 Sep 24 (10d)
Nu är det äntligen dags igen, en resa som många av våra medlemmar har efterfrågat - följ med oss till det vackra Italien och förläng sommaren i ett härligt medelhavsklimat. Vi får ofta frågan om vilken region vi gillar bäst i Italien? Det landar dock ofta i svaret att det beror på, så vi har inget bra svar. Vissa vinregioner är inte så kända, men har mycket att erbjuda. Det är mot denna bakgrund vår Italienresa börjar i Lazio där Rom är regionhuvudstad. Ett landskap som har mycket okänt och spännande att visa upp. Utöver Lazio besöker vi Toscana, Veneto, Trentino, Alto Adige och får vi till det, kanske även Campania. På vår väg hem till Sverige besöker vi Franken i Tyskland.
