Högt på en vulkankulle i östra Loiredalen ligger staden Sancerre med den gamla borgen högst upp. Utsikten från fästningsvallen är hänförande. Österut ligger den vackra Loire-floden och västerut, vingårdarna på de mjuka sluttningarna i appellationen Sancerre. Det är en tilltalande stad med mängder av intressanta kaféer och restauranger där man kan prova de lokala vinerna och smaka den berömda getosten.

Vingården Domaine du Carroir Perrin ligger åt nordväst i den lilla byn Verdigny - en gammal vinby vars historia kan spåras tillbaka till 1100-talet. Det är ett förtjusande landskap med böljande vinstocksklädda sluttningar, där smala serpentin-vägar leder från den ena lilla byn till den andra. I dag är det vita Sancerre-vinet gjort på Sauvignon Blanc-druvan som ger världsberömmelse åt området. Lokalbefolkningen anser dock att den ovanliga röda Sancerren kan vara lika bra!

Familjen Riffault har framställt vin på vingården Domaine du Carroir Perrin i många generationer. Vinframställningen utmärks av traditionella metoder och modern teknologi. Rostfria tankar med temperaturreglering hjälper till att producera ett vitt vin som är friskt och stramt med kraftfull bouquet av svarta vinbär, krusbär, gräs och nässlor. Vinet har en fin frisk syra och är en god representant för Sauvignon Blanc när det är som bäst. Det har också ett antal år vunnit medalj på världen största blindtestning The Wine Challenge i London. Det är utsökt som ungt men utvecklar en mer komplex smak om det lagras några år.

Det vita vinet passar till skaldjur och kokt fisk gärna med crême fraîche, dragon, basilika och gräslök. En underbar specialitet är getost med honung. Värm osten i ugn i fem minuter i hög värme och tillsätt därefter honung till osten. Låt det stå ytterligare en minut. Färgsätt gärna med en grönsallad.

För ett århundrade sedan stod rött vin för 90% av Sancerres totala produktion. Några vinbönder, inkluderande Pierre Riffault, har återplanterat Pinot Noir som är den dominerande druvan i Bourgogne . Det röda vinet är en lokal produkt som sällan ses utanför regionen och ska inte jämföras med Bourgognevinerna. Det har en mjukare stil med smak av krusbär och körsbär. Ett vin med mjuka tanniner och en fruktig lätt stil som ska drickas ungt till t.ex. kyckling, sallader, grönsakspajer, kallskuret. Lätt kyld är vinet en läskande picknickdryck.

Familjen Riffault kommer att varmt välkomna Dig närhelst Du besöker dem. För de som vill stanna längre är det möjligt att bo i deras gîte som ligger mittemot deras eget hus.