Tillbaka till: Dina Vingådar, Erbjudandet, Vin & Mat
Cabernet Franc
Cabernet Franc - Blå Druvor
Cabernet Sauvignon (rött vin, vindistrikt: Bordeaux, Loire)
Pinot Noir (rött vin, vindistrikt: Bourgogne, Loire)
Syrah, Shiraz (rött vin, vindistrikt: Rhône)
Merlot (rött vin, vindistrikt: Bordeaux)
Grenache (rött vin, vindistrikt: Rhône)
Cabarnet Franc (rött vin, vindistrikt: Loire,
Bordeaux)
Cabarnet Franc är ganska stor druva med tunna skal som därför ger en blekare
färg till vinet. Den är en stor druva i Loiredalen men också betydelsefull i
Bordeaux. Den får också relativt snabbt en mognadsfärg som går åt tegel.
Cabarnet Franc har, liksom Cabarnet Sauvignon, en tydlig doft av cederträ
eller nyvässade blyertspennor, men den har en kartigare, grönare ton med
inslag av gräs, örter och jordgubbar, ibland också violer, som dominerar. Här
hittar man inga svarta vinbär utan snarare vinbärsblad. Cabarnet Franc tunna
skal ger inte så kraftig garvsyra åt vinet, men i stället bjuder druvan på en
lätt, frisk, aromrik mjukhet i vinerna från Loire. Cabarnet franc-viner från
Loire är njutbara till lättare kötträtter, kalv, lamm, sallader, quicher och
till rökta och stekta fiskrätter.
Vingårdar: Domaine de Salvert
(Anjou, Loire), Domaine de la Cune (Saumur-Champigny, Loire), Vignoble de la
Jarnoterie (Nicolas-de-Bourgueil, Loire), Domaine Daniel Chauveau (Chinon,
Loire), Château Rousselle (Côtes de Bourg, Bordeaux)
Gamay (rött vin, vindistrikt: Beaujolais)
Mourvèdre (rött vin, vindistrikt: Rhône)
Läs mer om: Vin och Mat, Varför blev det fel?, Vin & Ost, Vindruvor
